Рецепты французской кухни
1968 г.
Отрывок из книги
Для 4 стаканов бульона: 600 г рыбьих костей и голов — 6 стаканов воды — 3 ст. ложки белого сухого вина — 2 головки лука — 1 морковь, нарезанная кружочками — 1 лавровый лист — 1,5 чайной ложки соли. Крупные кости и головы свежей рыбы разрубить на части, удалив при этом жабры и глаза. Промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на слабый огонь. Вскипятить, снять пену, вылить в бульон вино и положить лук, морковь, лавровый лист, соль. Варить на слабом огне 1 ч. Процедить.
КРАСНЫЕ СОУСЫ НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ 5. Красный мясной соус (Sauce piquante) Этот соус является основой для приготовления других соусов, а также подается к мясным блюдам. Для 5 стаканов соуса: 0,5 стакана говяжьего жира — 1 мелко нарезанная морковь — 1,5 головки репчатого лука — треть стакана пшеничной муки — 7 стаканов коричневого мясного бульона (см. рецепт 1) — 1 лавровый лист — 2 корешка петрушки — 0,25 чайной ложки чабера — 3 ст. ложки консервированного томатного соуса («Южный», «Острый»).
Книги из серии:
Без серии
[7.0 рейтинг книги]
[5.0 рейтинг книги]
Комментарии:
Популярные книги
Орден Архитекторов 12
12. Орден Архитекторов
Фантастика
:фэнтези
.
5.00
рейтинг книги
Санек
1. Санек
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
.
4.00
рейтинг книги
Древесный маг Орловского княжества 3
3. Орловское княжество
Фантастика
:аниме
,сказочная фантастика
,фэнтези
,попаданцы
,гаремник
.
5.00
рейтинг книги
Воронцов. Перезагрузка. Книга 5
5. Воронцов. Перезагрузка
Фантастика
:попаданцы
,альтернативная история
,фэнтези
,фантастика: прочее
.
6.00
рейтинг книги
Академия
2. Медорфенов
Фантастика
:юмористическая фантастика
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 13
13. Путь Паладина
Фантастика
:городское фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря
1. Лекарь
Фантастика
:фэнтези
,юмористическое фэнтези
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Я все еще князь. Книга XXI
21. Дорогой барон!
Фантастика
:юмористическое фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Проданная Истинная. Месть по-драконьи
Любовные романы
:любовно-фантастические романы
.
5.00
рейтинг книги
Страж Кодекса. Книга IV
4. КО: Страж Кодекса
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Серпентарий
Young Adult. Темный мир Шарана. Вселенная Ирены Мадир
Фантастика
:фэнтези
,готический роман
.
5.00
рейтинг книги
Династия. Феникс
5. Династия
Фантастика
:попаданцы
,аниме
.
5.00
рейтинг книги
Путь Шедара
4. Другая сторона
Фантастика
:боевая фантастика
.
6.83
рейтинг книги
Последний попаданец
1. Последний попаданец
Фантастика
:фэнтези
,попаданцы
,рпг
.
5.00
рейтинг книги
Отморозок 4
4. Отморозок
Фантастика
:попаданцы
,фантастика: прочее
.
5.00
рейтинг книги
Зодчий. Книга I
1. Зодчий Империи
Фантастика
:аниме
,фэнтези
,попаданцы
.
5.00
рейтинг книги
Мастер 11
11. Мастер
Фантастика
:боевая фантастика
,попаданцы
,технофэнтези
,аниме
,фэнтези
.
5.00