Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать, Пунш Ева, читать полную версию книги

Помогите раскрутить наш сайт, поставьте ссылку у себя в соц. сети:

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Приправы Вкусовые добавки этой группы в большей степени, чем специи, работают с консистенцией продукта, как правило размягчая ее, а также придают пище и вкус, и аромат. Прежде всего к приправам относятся всевозможные соусы, и, основываясь на этом, можно сказать, что приправы – это многокомпонентные смеси, однако и алкоголь, и томатная паста, и каперсы, и мед, и орехи, и даже капустный рассол вполне могут служить приправой – меняя консистенцию продукта, придавая ему определенные вкус и аромат. Уксус, настоянный на орехах, луке, сельдерее или ароматных зернах, из специи превращается в приправу. Сухая аджика представляет собой смесь сухих трав, семян, перца (все это пряности) и соли (специя), но будучи заправленной виноградным уксусом (специя) превращается в приправу – аджику-пасту. • Столовый хрен (натертый хрен, смешанный с солью и заправленный уксусом) является приправой. Он подается к мясным и рыбным блюдам (ростбифу, отварному или запеченному языку, отварной рыбе), к заливному и холодцу – к холодным, а не горячим закускам.

У нас есть только неполная версия книги.

Книга закрыта по требованию правообладателя.

Проданная Истинная. Месть по-драконьи

Белова Екатерина

Любовные романы

любовно-фантастические романы

5.00

рейтинг книги

Дважды одаренный. Том VI

Тарс Элиан

6. Дважды одаренный

27. Неудержимый

Фантастика

фэнтези

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Воронцов. Перезагрузка

Тарасов Ник

1. Воронцов. Перезагрузка

Фантастика

попаданцы

альтернативная история

фантастика: прочее

5.00

рейтинг книги

Неучтенный элемент. Том 1

NikL

1. Антимаг. Вне системы

Фантастика

городское фэнтези

фэнтези

5.00

рейтинг книги

Кодекс Императора

Сапфир Олег

1. Кодекс Императора

Фантастика

аниме

фэнтези

попаданцы

4.25

рейтинг книги

Старшеклассник без клана. Апелляция кибер аутсайдера

Афанасьев Семен

1. Старшеклассник без клана. Апелляция аутсайдера

Фантастика

попаданцы

аниме

5.00

рейтинг книги

Старшеклассник без клана. Апелляция кибер аутсайдера

Адвокат Империи 10

Карелин Сергей Витальевич

10. Адвокат империи

Фантастика

городское фэнтези

аниме

дорама

попаданцы

5.00

рейтинг книги

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

книги

авторы

Деловая литература

Детективы

Детские

Документальная литература

Дом и Семья

Драматургия

Компьютеры и Интернет

Любовные романы

Научно-образовательная

Поэзия

Приключения

Проза

Религия и эзотерика

Справочная литература

Старинная литература

Техника

Фантастика

Фольклор

Юмор

Боярский Андрей

Бубела Олег Николаевич

Агарев Вадим

Зубов Константин

Ковтунов Алексей

Герда Александр

Злобин Михаил

Клеванский Кирилл Сергеевич

Опсокополос Алексис

Грехов Тимофей

Прокофьев Роман Юрьевич

Семенов Павел

Амврелий Марк

Еслер Андрей

Сапфир Олег